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Menu du réveillon de la Saint Sylvestre et jour de l'An
Menu du réveillon de la Saint Sylvestre et jour de l'An
07-12-2021
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Menu du réveillon de la Saint Sylvestre et jour de l'An

07-12-2021
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Menu du réveillon de la Saint Sylvestre et du jour de l'An 

a emporter

 

Assortiment de mises en bouche :

Velouté de champignon et magret fumé, petit Burger de bœuf, gougère et wrap de saumon

*****

Fine terrine de Homard aux petits légumes, Mesclun et blinis fondant

Chantilly à l’aneth, œufs de poissons et condiments  Pickles

Ou

Marbré de bœuf confit lentement et foie gras comme un « Opéra »,

 Gelée fine au vin de Porto, confiture d’oignon et Chutney de pomme aux épices douces

*****

Longe de Veau lentement rôtie, farce fine aux châtaignes et champignons des bois,

Jus de veau perlé et crème de morilles, pommes de terre fondantes et légumes d’hiver

Ou

Filet de Turbot cuit à la vapeur d’algues, mousseline de Potimarron et Rizotto fondant,

Crème acidulée eu citron vert

*****

Pavlova aux fruits frais, crème vanillée et coulis exotique

Ou

Assortiment de Petits Choux, (vanille, praliné, chocolat) coulis de Caramel au beurre salé

 

Menu à 32.00€ par personne sur réservation et à emporter

 

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