Menu Petite Auberge
(Servi uniquement les soirs de semaine et week-end)
*Mise en bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert 43.00€
*Mise en bouche Entrée, Plat, Dessert 39.00€
*Mise en bouche, Entrée et Plat ou Plat et Dessert 34.00€
*Les prix indiqués entre parenthèses sont si vous souhaitez manger « à la carte »
Les Entrées :
*Velouté de courge Butternut, mousse de chèvre frais, miel, crackers aux graines (17.00€)
Ou
*Marbré de Joue de bœuf, fondue de poireaux, crumble amande, pickles de légumes,
Sauce ravigote (18.00€)
Ou
*Œuf façon Meurette au Saint Pourçain blanc, petite tuile au Cantal et noix,
Chips de poitrine fumée (17.00€)
Ou
*Cannelloni de Saumon mariné et Avocat, condiment de Betterave, sauce façon Scandinave (18.00€)
Les Plats :
*Effiloché de Canard, crème de Girolle et condiment à l’ail noir
Ecrasé de pommes de terre, légumes du moment (19.00€)
Ou
*Côte de Cochon cuite à basse température et poêlée, sauce au Bleu d’Auvergne
Chutney de Poire, Blésotto aux champignons (19.00€)
Ou
*Pavé de Truite juste saisi, crème d’oignon au vin doux
Fondue de choux rouge aux noisettes, bouchons de pomme de terre rôtis (20.00 €)
Ou
*Pièce de bœuf grillée, sauce au vin rouge, beurre condimenté
Mousseline de Panai, pomme Dauphine (19.00€)
Les Desserts : (10.00€)
*Pavlova autour du citron
Ou
*Tartelette façon « Belle Hélène », crème vanillée, chocolat chaud
Ou
*Financiers maison, nougatine et Praliné de cacahuètes, sauce caramel, Glace
Ou
*Salade d’agrumes, sirop d’orange caramélisé, Tuile craquante et Sorbet